标签里的秘密：解读咖啡豆的名称

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作者：老豆子

　　为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、义式？这是如何区分的？

　　当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、义式？这是怎么分的呢？ 这些看起来复杂的咖啡豆名称，背后代表什么意思？本文将带领您逐项了解咖啡豆名称的意义。

　　1.产地的标示：‘单品’与‘综合’咖啡

　　市售的咖啡豆大抵上可粗分两大类：
　　　单品咖啡 (Single Origins)
　　　综合咖啡(Coffee Blends)

　　‘单品咖啡’泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称（欧洲大陆不生产咖啡豆，如果标签上写着欧洲国家城市名称如：义大利、维也纳等，则不是单品咖啡。）大抵上，代表这是一包单品咖啡。如衣索比亚-耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）、苏门达腊-塔瓦尔湖曼特宁（Sumatra Lake Tawar）、瓜地马拉-安提瓜（Guatemala Antigua）等等，产于特定国家、产区、庄园的特定咖啡，称之为‘单品咖啡’。因为每个国家、或不同地区拥有各自的气候、土壤与自然环境，栽种的咖啡因而各具特色。品尝‘单品咖啡’可以了解某个国家或地区咖啡的特色与风味。

　‘综合咖啡’意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。如煌鼎的蓝洞综合咖啡、达客综合咖啡、卡布里布里综合咖啡等等。综合咖啡的调配方法可以很简单（如传统的‘曼巴’：曼特宁加上巴西），也可以是一门复杂的艺术。经由妥善的调配，可以让各具特色的单品咖啡共同谱出更和谐、更精彩的乐章，通常义式咖啡（浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺）使用的咖啡豆是综合咖啡。