Making People Happy

　　比利时出名的东西和欧洲其他国家略有不同，那就是它总以儿童喜爱的事物闻名。比如丁丁先生、比如巧克力。可你不能说半个比利时国皆是激进的冒险家，只能说他们都长了副甜牙齿。那些从上世纪就开始存活并将自己的巧克力制品搬进各国进口超市、机场免税店的比利时巧克力生产商们认为这种商业优势来自于天性。我们专访了比利时皇室御用巧克力品牌诺好事(Neuhaus)总经理Jos Linkens，他认为做巧克力和做比利时人的原则都是“making people happy”。

　　2007年的皇后店

　　BT：在布鲁塞尔人人都是巧克力爱好者吗?巧克力制品是每家必备的吗?

　　Jos Linkens：一点没错，几乎每个布鲁塞尔人甚至说比利时国民都是“巧克力牙齿”!在比利时我们有个传统，用一盒巧克力来庆祝生命最幸福的时刻：比如家中有小孩出生时、情人节、婚礼时，或者只是拜访朋友家吃晚饭时的伴手礼。我们甚至流行在圣诞节送巧克力给家人朋友，还有复活节和母亲节，最好是配合咖啡、茶、一杯好酒。巧克力绝对是每个比利时家庭的“must have”。

　　BT：布鲁塞尔在历史上就以出产巧克力闻名，小城从生态环境、休闲文化到建筑景观因此发生了什么样的变化?与众不同的特色是?

　　Jos Linkens：布鲁塞尔以最上乘的巧克力闻名，但绝不至于此。这座城市把自己发展成北欧的美食中心，你可以轻易找到来自全国多样和最顶级的食物。人们走走停停，尝尝这家巧克力、在那家商铺门后徘徊好奇，或者对着既传统又充满创意的窗口拍照，尤其在圣诞节和情人节时。另外一处布鲁塞尔独特之处在于“Sablon”，更多人称它为“巧克力广场”，Neuhaus也在其中。

　　BT：诺好事的诞生地和总部都设在布鲁塞尔，百年来都没有变化。背后的商业、情感考虑是?

　　Jos Linkens：Jean Neuhaus 和不久之后加入创业的其子Frederic最早开始了在布鲁塞尔的巧克力生意。当时这座城市和 “Queens Gallery” 都相当时髦，是在文化上被高度认可的一个地址。Neuhaus从中汲取了很多灵感、城市历史在巧克力中扮演了重要角色。尤其是1912年夹心巧克力的发明，1915年我们又为其设计了专门包装，叫“ballotin”。你知道，诺好事的每一颗巧克力都拥有自己的名字和自我历史，与每个地方或者人物相连，他们共同推动了公司的发展。这就是我们为何会给夹心巧克力取名为“大皇宫”、布鲁塞尔著名的广场、“Gallerie(公司第一家商铺所在地)”或者“Jean”来纪念品牌创始人。

　　BT：诺好事对布鲁塞尔当地公共设施或公共事务投入过多少?

　　Jos Linkens：我们在欧洲和比利时的专业巧克力协会和饼干生产商中具有极高地位，并且致力于在政治和法律层面上保护产业权益，确保行业可持续发展以及“made in Belgium”的形象。从社会层面上，诺好事承担了企业社会责任，支持当地学校、培训项目从可持续发展农业的实践领域来保护可可豆的生产环境和农民(不同的国家)，比如我们原料来源地Yvory Coast。

　　BT：诺好事的巧克力工厂百年来有何变化?工作人员都是本地人吗?

　　Jos Linkens：实际上，唯一一个工厂或说“workshop”，我们产品发展、生产、运往世界各地，自上世纪以来并没有发生大的变化，除了少许扩张之外。我们始终延用自己的老秘方，大部分员工都是本地人并且长期在此工作。每年我们都会奖励超过30年以上为企业服务的人。